Nuestra cocina se deriva esencialmente de la cocina napolitana, que tiene antiguas raíces históricas que se remontan al período greco-romano, y enriquecidas a lo largo de los siglos con la influencia de las diferentes culturas que se han sucedido durante las diversas dominaciones de la ciudad y sus alrededores. .
Fue muy importante el aporte de imaginación y creatividad en la variedad de platos y recetas hoy presentes en la cultura culinaria de nuestro territorio.

Como capital del reino, la cocina de Nápoles también ha adquirido gran parte de las tradiciones culinarias de toda Campania, logrando el justo equilibrio entre los platos de la tierra (pasta, verduras, lácteos) y los platos del mar (pescado, crustáceos, moluscos).