Notre cuisine dérive essentiellement de la cuisine napolitaine, qui a des racines historiques anciennes remontant à la période gréco-romaine, et enrichie au fil des siècles de l'influence des différentes cultures qui se sont succédées au cours des différentes dominations de la ville et des environs. .
L'apport d'imagination et de créativité dans la variété des plats et des recettes aujourd'hui présents dans la culture culinaire de notre territoire a été très important.

En tant que capitale du royaume, la cuisine de Naples a également acquis une grande partie des traditions culinaires de toute la Campanie, trouvant le juste équilibre entre les plats de terre (pâtes, légumes, produits laitiers) et les plats de la mer (poissons, crustacés, mollusques).