La nostra cucina deriva essenzialmente dalla cucina napoletana, la quale ha antichissime radici storiche risalenti al periodo greco-romano, e arricchita nei secoli con l'influsso delle differenti culture che si sono susseguite durante le varie dominazioni della città e del territorio circostante.
Importantissimo è stato l'apporto della fantasia e creatività nella varietà di piatti e ricette oggi presenti nella cultura culinaria del nostro territorio.

In quanto capitale del regno, la cucina di Napoli ha acquisito anche gran parte delle tradizioni culinarie dell'intera Campania, raggiungendo un giusto equilibrio tra piatti di terra (pasta, verdure, latticini) e piatti di mare (pesce, crostacei, molluschi).